济南酒店厨房排烟罩

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关于酒店厨房通风如何正确设计?

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关于酒店厨房通风如何正确设计?

发布日期:2020-01-07 作者:济南厨房排烟 点击:

酒店厨房通风工程设计中,一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房电器线路和设备等。在设计布局时首先应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨具,在设计时考虑哪些房间放置的厨房设备较多,在初期规划应考虑适当扩充厨房面积。只需分割独立房间,放置简单厨房设备,厨房面积设计中可适当缩小。

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厨具的材质可根据设计者及酒店厨师喜好进行选择,后厨及接触食物的部位需采用不锈钢材质,明档等面对客人的部位采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选,因其清洗便利、平整光滑,并具有一定的防水、防腐蚀性。另外,若是厨房中需摆放较多 厨房电器如食品机械、电冰箱、洗碗机、消毒柜等则要注意事先预留下这些电器的供电线路,一旦确定这些电器的位置,再想随意变换是比较困难的。同时作为设计师,你应该比业主更有远见,如有可能你应适当考虑今后的发展余地。

通风管道和排烟管道之间本身都属于管道,但是其主要区别还是在用途上,排烟管道是专门用作排除烟气的管道,而通风管道主要的作用是送风、排烟,常用于一处或者几处房间或者设备。两者之间的区别还表现在特性上。风管安装完成后,要保证表面光滑无其他杂质,而对于处于室外部分的风管都要防雪、防雨等措施。在穿越沉降缝时风管需要根据设计加设套管,风管和套管之间的空隙需要用填料封堵严谨。


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